Trecerea la o dieta pe baza de plante este unul dintre cele mai importante lucruri pe care le putem face pentru a ajuta planeta. De fapt, un studiu a constatat ca ar putea reduce emisiile de gaze cu efect de sera cu un remarcabil 73%, datorita nivelurilor ridicate de gaze create de industria carnii si a lactatelor.
Dar a deveni vegan nu inseamna ca tot ceea ce mancati este dintr-o data bun pentru planeta, din cauza altor factori precum consumul de apa, defrisarea si degradarea pamantului. „Aproape toate alimentele pe baza de plante au un impact mai mic asupra mediului decat carnea si lactatele, dar toate alimentele necesita anumite resurse”, spune Dr. Hannah Ritchie, cercetator senior la Universitatea Oxford. „Exista, desigur, unele diferente in impactul asupra mediului al diferitelor alimente vegane.”
Tratamentul lucratorilor care produc alimentele noastre, impreuna cu impactul asupra comunitatilor locale, este o alta preocupare cheie. „Intrebati de unde provin alimentele, intrebati cum a fost produse si in ce conditii”, spune Dan Crossley, directorul executiv al Food Ethics Council. „Nu va multumiti cu „nu stiu” ca raspuns suficient de bun.”
Aici, examinam impactul real al alimentelor vegane populare si cum putem fi mai atenti la alegerile noastre alimentare.
Lapte de migdale
In timp ce laptele pe baza de plante are o amprenta de carbon mult mai mica decat lactatele, nu toate sunt create egal. Potrivit unui studiu, laptele de migdale are un impact semnificativ asupra mediului, fiind necesari 74 de litri de apa pentru a produce un singur pahar. In schimb, incercati laptele de ovaz, care necesita mult mai putina apa pentru a fi produs. Pentru a produce un singur pahar de lapte de migdale este nevoie de 74 de litri de apa.
Nuci caju
Cultivarea nucilor caju necesita, de asemenea, cantitati mari de apa, dar aici, problemele etice reprezinta o preocupare suplimentara. Un raport din 2013 al Traidcraft Exchange a constatat ca muncitorii din India erau platiti cu doar 2 lire sterline pe zi pentru a decoji caju, iar muncitorii ar fi suferit arsuri ca urmare a acidului eliberat din scoici. De aceea, ar trebui sa fiti atenti la logo-ul Fairtrade atunci cand cumparati caju, deoarece acest lucru va asigura ca drepturile lucratorilor au fost protejate in mod corespunzator.
Tofu
Bogat in proteine, tofu este popular printre vegetarieni si vegani, dar are si un cost de mediu. Acest lucru se datoreaza faptului ca productia de soia este una dintre principalele cauze ale defrisarilor (desi este demn de remarcat faptul ca majoritatea soiei este cultivata pentru a hrani bovinele). Tofu produs din soia cultivata in zonele defrisate din Brazilia poate avea o amprenta de carbon de doua ori mai mare decat cea a puiului, ceea ce face ca tofuul obtinut din soia cultivat in mod durabil – o optiune mai ecologica.
Tofu are un cost de mediu de care trebuie sa fii constient.
Avocado
Fiind cel mai bun produs de baza, va fi greu sa gasiti un meniu de brunch care sa nu contina avocado. Dar exista o latura intunecata a productiei lui: se presupune ca au avut loc abuzuri socante ale drepturilor omului intr-o ferma de avocado din Kenya si se spune ca cartelurile mexicane preiau controlul asupra productiei de avocado. Intre timp, sunt necesari 272 de litri de apa pentru a cultiva doi0 pana la trei avocado, defrisarea fiind o alta problema importanta, deoarece suprafete vaste sunt defrisate pentru a creste cultura.
Toate acestea fac ca este esential sa cautati eticheta Fairtrade atunci cand va cumparati avocado. S-ar putea sa va ganditi, de asemenea, sa cautati surse alternative de grasimi sanatoase, inclusiv semintele de floarea soarelui si maslinele. Pentru vitamina K, incercati broccoli, kale si spanac.
Quinoa
Dupa ce quinoa a devenit populara ca „super-aliment” in vest, cererea crescuta a dus la degradarea solului in tari precum Bolivia si Peru, deoarece fermierii si-au intensificat productia. Dar exista vesti bune pentru comunitatile care se bazeaza pe cereale: studiile au descoperit ca nivelul de trai in Peru a crescut de fapt ca urmare a popularitatii sale crescute, in ciuda sugestiilor contrare.
Nuci de cocos
Folosit din ce in ce mai mult ca alternativa la laptele si smantana, consumul de nuca de cocos este in crestere la nivel global, piata estimata ca va avea o valoare de 31,1 miliarde de dolari pana in 2026. Dar fructele tropicale nu sunt grozave pentru planeta, deoarece sunt adesea cultivate folosind procese intensive din punct de vedere chimic, ceea ce duce la degradarea solului si la pierderea biodiversitatii.
Nici nucile de cocos nu sunt intotdeauna o alegere etica: in ciuda popularitatii lor, 60% dintre cultivatorii de nuca de cocos din Filipine traiesc sub pragul saraciei. Pentru o afacere mai buna pentru producatori si planeta, cautati produse certificate Fairtrade pentru a va asigura ca lucratorii sunt platiti corespunzator si fermierii adopta practici de mediu mai bune.