Sursa foto: Pexels
Cartofii se numara printre alimentele preferate la nivel global. Pe langa importanta practica din bucatarie, cartofii au rol important in mentinerea sanatatii organismului, de la imbunatatirea digestiei si combaterea inflamatiei pana la scaderea tensiunii arteriale. Cartoful simplu nu contine grasimi si colesterol, asadar preparati corect pot fi un fel de mancare delicios, satios si sanatos.
Fierti, prajiti, copti, preparati alaturi de alte legume in diverse mancaruri de tip felul doi sau pregatiti la cuptor, cartofii sunt un produs indragit de toate varstele, versatili si gustosi. Explicam in continuare de ce sunt si benefici pentru sanatatea organismului si care sunt proprietatile deosebite care ii propulseaza printre alimentele deosebite.
Bogati in nutrienti
Ceea ce multa lume nu stie este ca banalii cartofi copti sunt o sursa bogata de vitamine si minerale. Un cartof mediu copt are vitaminele C si B6, potasiu, mangan, magneziu, fosfor, niacina, folat, dar si fibre, carbohidrati, proteine, grasimi si in jur de 160 de calorii.
Cartofii au compusi de tipul carotenoidelor, flavonoidelor si acizilor fenolici actiunea acestora antioxidanta in organism se refera la faptul ca pot neutraliza radicalii liberi, molecule cu potential daunator asupra omului. Concentratia de radicali liberi este asociata cu risc crescut de boli cronice de inima, diabet si cancer. Daca urmarim care sunt beneficiile cartofilor asupra corpului, studiile realizate pana in prezent ofera informatii despre actiunile antioxidantilor care ar putea suprima cresterea celulelor canceroase hepatice sau a celor de la nivelul colonului, adica au potential in neutralizarea radicalilor liberi. (1)
Sustin sanatatea sistemului digestiv
Amidonul rezistent sau fibra continuta de cartofi are actiuni benefice la nivelul sistemului digestiv. Concret, cand acesta ajunge in intestinul gros este o sursa de hrana pentru “bacteriile bune” care il transforma in acizi grasi cu lant scurt, ceea ce contribuie la reducerea inflamatiei din intestin, intarirea imunitatii si apararea in fata “bacteriilor rele” reducandu-se riscul de cancer colorectal. Simptomele din boala Crohn, colita ulceroasa sau diverticulita pot fi ameliorate prin consumul cartofilor. (1), (2)
Imbunatatesc controlul zaharului din sange
Amidonul rezistent din cartofi poate reduce rezistenta la insulina, ceea ce contribuie la imbunatatirea controlului zaharului din sange. Studiile de laborator si cele pe oameni au relevat acest fapt. Mai mult, au aratat ca se poate creste continutul de amidon rezistent al cartofilor prin pastrarea la rece peste noapte si consumul lor a doua zi, reci. (1)
Favorizeaza scaderea tensiunii arteriale natural
Aportul scazut de sodiu, concomitent cu un nivel marit de potasiu sunt importante pentru pastrarea tensiunii arteriale in limite normale. Cum cartofii contin potasiu, calciu si magneziu s-a constatat ca acestea au toate sansele sa scada tensiunea arteriala in mod natural. (2), (3)
Combat inflamatia
Compusii cu actiune antiinflamatoare din cartofi contribuie la reducerea inflamatiei din organism, iar acest lucru poate preveni unele boli cronice. Colina este un nutrient important din cartofi cu actiuni importante la nivelul corpului, fiind implicata in miscarea muschilor, starea de spirit, concentrare si invatare, efectele sale se indreapta si spre ameliorarea inflamatiei. (3)
Nu contin gluten
Persoanele care se confrunta cu boala celiaca sau cele cu sensibilitate la gluten pot consuma cu incredere cartofi pentru ca nu vor experimenta simptomele neplacute ce apar daca introduc in alimentatie produse cu gluten. (1)
Cartofii sunt si satiosi, iar acest lucru inseamna ca te pot ajuta sa iti reglezi sau sa pierzi din greutatea acumulata deoarece reduc senzatia de foame dupa consum. Unele studii au aratat ca o proteina specifica din cartofi, un inhibitor 2 al proteinazei de cartofi poate reduce apetitul, adica actioneaza pozitiv asupra colecistokininei, hormonul care determina senzatia de satietate. (1)
Pentru a te bucura de toate beneficiile oferite de cartofi consumul acestora trebuie sa fie in cantitati moderate, iar asocierile alimentare sunt deosebit de importante. O dieta echilibrata si diversificata este cheia pentru mentinerea sanatatii organismului.
Cartofii au un continut bogat de vitamine, minerale si antioxidanti, adica sunt un aliment sanatos. Acest articol despre beneficiile consumului de cartofi este strict informativ. Daca te confrunti cu unele boli cronice, vorbeste cu medicul cu privire la consumul de cartofi si respecta indicatiile acestuia!
Surse de informare:
1. 7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes – https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-potatoes
2. Health Benefits of Potatoes – https://www.webmd.com/diet/health-benefits-potatoes
3. How can potatoes benefit my health? – https://www.medicalnewstoday.com/articles/280579